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🗓 24/6/22 👤 Sarah Manceau 👌 Simplemente

Couscous pois chiches - curry

Couscous pois chiches - curry

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¿Aún no tienes planes para la comida de esta noche? No te preocupes, ¡tenemos una deliciosa receta de cuscús isleño!

Ingredientes

Para dos porciones:

  • 1 cebolla
  • aceite de coco para cocinar
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 lata de tomates en conserva
  • tomates secos
  • 200 g de leche de coco
  • una lata de garbanzos
  • 1 taza (aproximadamente 100 g) de cuscús
  • sal y pimienta

Preparación

Corta las cebollas en trozos pequeños y fríelas en una sartén. Añadir el polvo de curry a las cebollas y mezclar bien. Añade los tomates enlatados. Si quieres un sabor más intenso, añade los tomates secos. Retira el agua de los garbanzos y viértelos en la sartén. Cocer a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio. Añadir la leche de coco, la pimienta y la sal. Cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Mientras tanto, pon a hervir una taza de agua en una sartén, apaga el fuego y vierte el cuscús, tápalo y déjalo durante 5 minutos.
Sirve el cuscús con la mezcla de curry, luego añade queso feta, tomates frescos, cilantro, etc. según tu gusto.

¡Buen provecho!

¡Gracias a Marvin@marvinsfitnessblog por esta receta tan bonita!

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