Especialmente cuando se trata de frutas exóticas como el mango, probablemente se pregunte a menudo de dónde proceden y cómo se procesan. En nuestra opinión, la buena alimentación también consiste en saber de dónde vienen los alimentos y cómo llegan a su propia despensa. Para que entienda mejor de dónde proceden nuestros productos y cómo funcionan nuestras cadenas de producción y suministro, nos gustaría responder a todas sus preguntas en este artículo del blog. Todo el proceso se explica con el ejemplo de nuestros mangos deshidratados ecológicos de Burkina Faso.
¿Qué mango deshidratado es el mejor?
Para nosotros, todo empieza con el martes de degustación. Porque antes de mirar a Burkina Faso, primero tenemos que decidir en nuestra oficina de Berlín qué producto debe incluirse en nuestra gama. Para ello, probamos una gran variedad de mangos deshidratados de todas las formas, colores y tamaños, y de distintos orígenes. El sabor, el aroma y la calidad de la pulpa son mucho más variados de lo que podría pensarse a primera vista. Una vez tomada la decisión, nuestro primer pedido se envía al proveedor elegido. En nuestro caso, se trata de un pedido de brotes secos de mango ecológico de Burkina Faso. Pero, ¿qué ocurre cuando nuestro pedido llega a Burkina Faso?
Mangos secos directamente del campo
El paisaje de Burkina Faso se caracteriza por un clima tropical y diversos paisajes de sabana. Las temperaturas medias, a veces muy elevadas, confieren a los mangos su sabor único y dulce. Burkina Faso se traduce como "la tierra del hombre honrado". Esto también parece aplicarse a los árboles de mango de hoja perenne, ya que pueden alcanzar una altura de 45 metros y sus frutos pueden pesar hasta 2 kg. Los mangos no sólo son un factor importante en la agricultura local, sino que también desempeñan un papel importante en la protección de las tierras de labranza contra la desertificación. En Burkina Faso hay abundancia estacional de mangos. Para un solo kilo de mango seco se necesitan entre 18 y 25 kg de mangos de Brooks. ¿Se lo imaginan?
Cultivo, cosecha y secado: todo esto tiene lugar en Burkina Faso, en África Occidental. Entre marzo y julio, los mangos se cosechan cuando aún no están completamente maduros, se clasifican y pelan y se preparan para el secado. Durante el proceso de secado, se elimina suavemente el agua de los mangos en un horno a 70 grados. Este proceso de secado dura entre 20 y 24 horas. Pero: ¡el esfuerzo merece la pena!
Los mangos están listos para la cosecha entre junio y finales de julio. Para un profano no es tan fácil reconocer el grado de madurez adecuado. En el supermercado, a menudo buscamos el mango de color amarillo rojizo para hacernos con una fruta supuestamente madura. Sin embargo, el color rojizo no significa necesariamente que la fruta esté madura. El color de una fruta madura puede variar. Ya sea verde, amarillo, rojo o con manchas negras, lo decisivo es el olor de la fruta y la dureza de la pulpa. Lo decisivo es que el mango esté blando y jugoso y tenga un sabor dulce: ¡entonces está perfecto!
Todavía envasados y etiquetados en Burkina Faso
Antes de llegar a Alemania, los mangos se pelan, se cortan en tiras finas y se secan in situ. Los mangos también se envasan herméticamente en nuestros paquetes de valor y se etiquetan. Para que el mango llegue a su casa sin rodeos, utilizamos etiquetas funcionales que pueden ser impresas por los propios productores mediante impresoras de transferencia térmica y que, por lo general, pueden fijarse a pocos metros del campo. Esto significa que el primer envase es también el envase final. Como resultado, nuestra fruta es especialmente fresca y jugosa y no utilizamos recursos innecesarios.
Empezaron en Burkina Faso y ahora están aquí
Pero, ¿cómo continúa el viaje? El siguiente paso es enviar los mangos preenvasados a Alemania y conducirlos al almacén KoRo de Berlín Weißensee. Desde aquí, sólo hay un pequeño paso hasta tu casa. En cuanto los mangos llegan al almacén, se ponen en línea en nuestra tienda y están a su disposición. Todos los textos de los productos deben estar listos para la fecha de entrega. Ahora está a un solo clic de deliciosas tiras de mango afrutadas. Berlín es sólo un pequeño paso intermedio. En cuanto haya realizado su pedido, los mangos se empaquetan en una caja de envío en Berlín Weißensee y se envían a su domicilio en un plazo de 1 a 3 días.
Mango seco - especialmente popular por su sabor dulce
Las tiras de mango, extremadamente jugosas, ligeramente ácidas y al mismo tiempo muy dulces, son sin duda uno de los productos más populares de nuestra tienda online. Como nuestros mangos pasan por el menor número posible de cadenas de suministro, puede saborear literalmente el sol africano. Pero eso no es todo: como los mangos se cultivan en Burkina Faso en condiciones ecológicas controladas y se envasan sin tratar, la fruta deshidratada, que ahora tiene un lugar en su despensa, no contiene aditivos. Sin azúcar refinado, sin colorantes ni conservantes y sin potenciadores del sabor: simplemente puro disfrute de la fruta de Burkina Faso, con un pequeño desvío a través de Berlín, directamente a su casa. Genial, ¿verdad?
El viaje ha terminado: los mangos han vuelto a casa. Una vez en su casa, ya puede utilizarlos como quiera. Disfrute de su sabor.
