🗓 4/12/18 👤 Juliane Vogel 🕒 25 Minutos 👌 Simplemente

Prepare su propia crema de chocolate

En este artículo te contamos el secreto para preparar la mejor crema de chocolate. También tenemos para ti una versión sin azúcar y otra vegana.

Prepare su propia crema de chocolate

La receta básica de la crema de chocolate

Ingredientes:

Instrucciones

  1. Raspar la pulpa de la vaina de vainilla, añadir a la leche y llevar a ebullición todo junto. Mientras tanto, montar la nata a punto de nieve.
  2. Poner las hojas de gelatina, una a una, en un recipiente grande con agua fría.
  3. Separar los huevos y mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Ahora puede añadir la leche de vainilla caliente a la mezcla de huevo y azúcar y calentar la crema al baño maría, removiendo constantemente hasta que haya espesado lo suficiente.
  5. Para comprobarlo, mantenga la cuchara de cocina en la nata y, a continuación, colóquela boca abajo y sople una vez brevemente sobre la cuchara. Cuando la crema esté lista, podrá ver un dibujo ondulado.
  6. Ahora puedes añadir la cobertura a la nata y dejar que se derrita lentamente. A continuación, escurrir la gelatina y disolverla en la nata.
  7. Ahora hay que enfriar la crema sobre hielo hasta que cuaje y, a continuación, verterla inmediatamente en copas de postre enjuagadas en frío y meterlas en el frigorífico durante al menos una hora. ¡Hecho!

¿Demasiado azúcar para ti?

En lugar de cobertura de chocolate, también puede añadir gotas de chocolate con xilitol a su crema de chocolate. Sabe igual de delicioso y no contiene azúcar, lactosa ni gluten. Por cierto, 100 g de gotas de chocolate con xilitol contienen sólo 1,5 g de hidratos de carbono. Además, también son adecuados para una dieta vegetariana o vegana.

¿Crema de chocolate vegana? Nada más fácil.

Para una crema de chocolate vegana, utilice una alternativa láctea de su elección en lugar de leche entera, por ejemplo leche de coco. Puede prescindir de los huevos o utilizar algún sustituto del huevo. Para darle un toque picante, añada algunos frutos secos a la crema final.