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Comprar pseudocereales

Su aspecto se asemeja al de los cereales y su uso también es muy versátil, sin embargo, desde un punto de vista botánico, la quinoa, el trigo sarraceno y el amaranto no son verdaderos cereales, sino pseudocereales que, por cierto, no contienen gluten.

¿Qué son los pseudocereales?

Según su definición, los pseudocereales son aquellos granos que se utilizan de forma similar a los cereales, pero que no crecen en plantas de la familia de las gramíneas como el trigo, el centeno y otros.

¿Por qué comprar pseudocereales en KoRo?

Los pseudocereales que puedes comprar en KoRo provienen 100 % de cultivo ecológico. Tampoco utilizamos aromas, colorantes ni conservantes artificiales, por lo que dejamos que nuestros productos convenzan únicamente por su calidad. Nuestros pseudocereales de alta calidad llegan directamente a tu casa en un paquete conveniente y económico y podrás usarlos de manera superversátil.

Tipos de pseudocereales

En términos de volumen de cosecha mundial, los pseudocereales más importantes son el trigo sarraceno, la quinoa y el amaranto. Sin embargo, la lista de pseudocereales menos conocidos es mucho más larga e incluye sobre todo muchas plantas de la familia amaranthaceae. Las semillas de cáñamo y el teff, por ejemplo, son cada vez más populares como ingredientes para el muesli, gachas y bowls y la harina de teff es una alternativa sin gluten perfecta a la harina convencional.

Contrariamente a la creencia popular, el mijo no es un pseudocereal; de hecho, al igual que el maíz y el arroz, pertenece a un tipo de trigo sin gluten.

Algunos beneficios de los pseudocereales

Dado que ningún pseudocereal contiene gluten, son una buena alternativa a los cereales normales, especialmente para las personas que sufren de intolerancia al gluten (celiaquía). Pero más allá de eso, estos granos también son valiosos porque aportan nutrientes importantes para llevar una dieta sana y equilibrada:

• El amaranto contiene valiosos ácidos grasos y, sobre todo, proteínas vegetales. Además, también aporta magnesio, calcio y hierro a nuestro organismo. Las fibras alimentarias que contiene el amaranto son un componente importante de una dieta equilibrada.
• A pesar de que su nombre pueda ser un poco engañoso, el trigo sarraceno tampoco es un trigo de verdad. Sin embargo, su sabor fuerte y a nuez lo convierte en una alternativa a los cereales convencionales y, en comparación con estos, tiene una composición de alta calidad en aminoácidos esenciales y proteínas. Además, el trigo sarraceno contiene hierro, potasio y vitaminas del grupo B.
• La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y es uno de los pocos productos vegetales que contienen los 9 aminoácidos esenciales, por eso es una buena alternativa a los cereales convencionales. Si aún no la has probado y te preguntas como es su sabor, te podemos decir que la quinoa tiene un ligero sabor a nuez.
• Las semillas de cáñamo son también una auténtica bomba nutritiva ya que contienen muchos nutrientes importantes y sustancias vitales (especialmente zinc, magnesio y hierro). Pero eso no es todo porque estas semillas también contienen omega-3, lo que las hacen un alimento valioso. Para que los nutrientes se absorban de mejor manera, las semillas de cáñamo se deben remojar antes de consumir.
• El teff es una verdadera fuente de fibra, contiene ácidos grasos esenciales y proteína vegetal. De hecho, su contenido de este último nutriente hace que sea famoso entre deportistas y entre personas que siguen una dieta vegetal. En forma de harina, el teff proporciona todos los beneficios de la harina integral.

¿Cómo se usan los pseudocereales?

Dado que los presudocereales no contienen gluten, que es una proteína adhesiva, las propiedades de cocción y horneado de ellos son diferentes a las de la harina blanca normal. A pesar de esto, los pseudocereales siguen siendo un aporte en cualquier cocina.

Estos son especialmente populares en muesli y smoothie bowls; la quinoa y el amaranto lideran este campo, sobre todo en su forma inflada y los copos de trigo sarraceno sin gluten son perfectos como sustituto de los copos de avena.

Sin embargo, en forma molida, los pseudocereales también pueden utilizarse para hornear platos sin gluten. A diferencia de otras harinas sin gluten, la harina de teff, por ejemplo, tiene suficiente poder aglutinante para preparar masas de todo tipo; además, es una harina aromática con un gusto ligeramente a nuez; esto hace que sea adecuada para preparar tartas y magdalenas sin gluten; sin embargo, también se puede hornear pan de forma excelente con pseudocereales.

Recetas con pseudocereales

En nuestro blog encontrarás una amplia selección de recetas con pseudocereales: ya sean pimientos rellenos con quinoa, bowls sustanciosos o hamburguesas veganas de trigo sarraceno, los pseudocereales son ideales como guarnición tanto para comidas ligeras como contundentes; sin embargo, estos también pueden utilizarse para preparar platos como tortitas con amaranto o gachas a base de semillas de cáñamo; por supuesto, estos no pueden faltar como toppings en unos deliciosos smoothie bowls. Los pseudocereales son versátiles y ofrecen una alternativa sin gluten y rica en nutrientes en muchas ocasiones.

Todas tus preguntas sobre nuestros pseudocereales

En KoRo queremos entregarte toda la información sobre nuestros pseudocereales. Si tienes preguntas concretas sobre un producto, echa un vistazo a sus especificaciones. Si ahí no encuentras la información que estás buscando, contáctanos por correo electrónico o en nuestras redes sociales y responderemos todas tus dudas.

¿Qué tienen de especial los pseudocereales?

Lo especial de los pseudocereales es que se pueden usar de manera similar a los cereales, sin embargo, los primeros son libres de gluten de manera natural. Por este motivo, son una alternativa perfecta para personas celíacas, aunque también son muy apreciados por personas que llevan una dieta consciente debido a los nutrientes que aportan. Lo mejor de todo, es que los pseudocereales de KoRo provienen de agricultura ecológica.

¿Los pseudocereales son buenos para perder peso?

Si quieres comer pocos carbohidratos o incluso seguir una dieta baja en carbohidratos, lamentamos decepcionarte: los pseudocereales no suelen tener menos carbohidratos que los cereales “de verdad”. Sin embargo, estos pequeños granos están repletos de nutrientes, grasas saludables y proteínas, lo que los hace absolutamente recomendables como parte de una dieta sana. Pero eso no es todo, porque también tienen un alto contenido de fibra, un nutriente importante en cualquier dieta equilibrada. El hecho de que la mayoría de las fibras alimentarias se excreten sin digerir también debería complacer a quienes gustan de contar calorías.

¿Los pseudocereales contienen gluten?

¿Puedo consumir pseudocereales si tengo alergia a los cereales?

Cuando se sufre de una alergia a los cereales, se suele sufrir de molestias en el tracto gastrointestinal tras el consumo de productos a base de cereales. Dado que los pseudocereales pertenecen a otra familia de plantas, muchas personas alérgicas pueden consumirlos sin tener ningún síntoma después comerlos. Muchas personas alérgicas pueden consumir sin problemas el trigo sarraceno, por ejemplo, ya que a pesar de que su nombre sugiera lo contrario, este alimento es en realidad un pseudocereal. Como puedes ver, los pseudocereales ofrecen varias alternativas a los productos derivados del trigo.

¿Mi perro puede consumir pseudocereales?

Si lo deseas, puedes alimentar a tu perro con psudocereales de vez en cuando. Son preferibles los pseudocereales y los cereales sin gluten porque son más fáciles de digerir. Entre las variedades sin gluten están el trigo sarraceno, el amaranto, el mijo, la quinoa y el arroz.