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🗓 29/6/22 👤 Ivana von Walden 👌 Simplemente

Fiesta sostenible: Reconciliar el placer y la naturaleza

Worauf kannst Du achten, damit Dein Festessen nicht nur Dir, sondern auch der Natur gut tut? Hier steht's!

Fiesta sostenible: Reconciliar el placer y la naturaleza

Ya sea Navidad, Año Nuevo, cumpleaños o celebración de un aniversario, la comida es simplemente parte de todas estas ocasiones. Las celebraciones familiares celebran la unión, la comunidad. Casi nada nos conecta más a los humanos que comer juntos. Mientras que para la generación de nuestros abuelos era algo especial poder comer realmente, hoy en día es algo natural para la mayoría de nosotros estar bien, suficientemente y sabrosamente abastecidos durante todo el año. En ocasiones especiales, por lo tanto, nos dejamos llevar especialmente bien - sin prestar atención a nuestra salud y la naturaleza. Pero, ¿es posible tener un festín sostenible?

El minimalismo se une a la sostenibilidad

Así que el primer y más importante paso que hay que dar para un festín sostenible es la actitud correcta. Un estilo de vida minimalista ha entrado en casi todos los salones gracias a Marie Kondo. Si te gusta o no es irrelevante. Sin embargo, lo que el bombo en torno a la rigurosa desclasificación y desclasificación muestra es que en un mundo de abundancia, para la mayoría de nosotros, menos es simplemente más. Es lo mismo con la comida. Demasiadas opciones pueden realmente arruinar tu apetito, parece....

  • ¿Tiene que ser la clásica comida francesa de 14 platos o son tres platos suficientes para satisfacer el paladar, el estómago y los invitados?
  • ¿Siempre tiene que ser extravagante y exótica o también puede deleitar a sus invitados con la cocina regional y de temporada?
  • ¿Tiene que servirse la carne en grandes cantidades en las ocasiones festivas, o podemos y queremos reducir los productos animales por el bien del medio ambiente, o incluso prescindir de ellos por completo?

Como puedes ver, la sostenibilidad en muchas áreas de la vida es simplemente una cuestión de actitud. En este punto, el minimalismo no tiene por qué interponerse en el camino del disfrute.

Gestión sostenible de los alimentos - gracias a una lista de control

Alrededor del 20% de todas las emisiones de CO₂ son causadas por la producción de alimentos y nuestra dieta. Si comes muchas verduras regionales, algo de fruta, menos carne y calidad orgánica, ya has hecho mucho por el medio ambiente. La siguiente lista de control te muestra qué más debes tener en cuenta:

  • Lo orgánico es mejorLa producción de alimentos orgánicos es mucho más respetuosa con el medio ambiente que la producción de alimentos convencionales. Intenta comprar tantos productos orgánicos como sea posible.
  • Menos, pero mejor carneNo tienes que renunciar a la carne para vivir de forma sostenible. Lo importante es que elijas conscientemente. La carne de alta calidad procedente de una cría sostenible y apropiada para la especie en la mejor calidad debería ser su primera opción.
  • Frutas y verduras regionales y de temporada Cada estación trae sus súper alimentos y debemos usarlos para nuestro festín. ¿Por qué buscar exóticos bien viajados y normalmente caros cuando los buenos y los sanos están tan cerca?
  • Comprar y cocinar según el plan: Si vas de compras con una lista de compras y unas pautas claras, evitas muchos residuos de comida y salvas el clima y tu cartera al mismo tiempo.
  • Observa la cantidad...De la gastronomía, conocemos los valores medios probados del tamaño de las porciones. De esta manera, más comida termina en tu estómago y menos en la basura.
  • Cocina creativa de sobraLos restos de comida pueden ser reutilizados con el condimento. Asegúrate de almacenarlo de forma segura y mantener la cadena de frío intacta.

Coma de forma sostenible: Es la cantidad lo que cuenta

Como ya se ha mencionado, existen directrices probadas para el tamaño de las porciones. Esto te ayuda a estimar la cantidad necesaria para tu fiesta. También debes tener en cuenta los siguientes puntos:

  • Cuantos más cursos se ofrezcan, más pequeños deberán calcularse los tamaños de las porciones individuales.
  • Las mujeres, los niños y las personas mayores tienden a comer menos.
  • Cuanto más calor hace el día, menos comes.

Armado con estos pequeños consejos, aquí están los tamaños de las porciones prometidos para una persona a la vez.

Arrancadores:

  • Sopa: 200 - 250 ml
  • Huevos: 1 - 2 piezas
  • Pez: 100 - 150 g
  • Carne: 50 - 100 g
  • Ensalada: 50 - 100 g
  • Queso: 80 - 120 g

Plato principal:

  • Sopa: 250 - 300 ml
  • Huevos: 3 piezas
  • Pez: 200 - 300 g
  • Carne para freír: 150 - 200 g
  • Carne para el ragú: aprox. 90 g
  • Verduras: 200 - 250 g (para platos vegetarianos hasta 400 g)
  • Pasta: 80 - 120 g de peso seco (para los platos vegetarianos tomar el límite superior)
  • Arroz: 80 - 120 g de peso seco (para los platos vegetarianos tomar el límite superior)
  • Pulsaciones 100 - 125 g de peso seco
  • Patata: 200 - 250 g

Los platos de acompañamiento

  • Pan: 80 - 100 g
  • Ensalada: 100 - 220 g (dependiendo de la variedad)
  • Salsa: 60 - 80 ml

Postre

  • Fruta: 80 - 150 g
  • Postre: 150 - 200 g

Tomando la decisión correcta: ¿Qué hay en la mesa?

Ahora que tenemos la teoría hasta el final, la pregunta sigue siendo: ¿qué es lo que realmente va en la mesa? Esta pregunta se discute con entusiasmo en muchas familias, después de todo, las preferencias culinarias de los miembros individuales de la familia pueden variar mucho: ¡¿Vegetariano, vegetariano, sin gluten, sin azúcar, bajo en carbohidratos, paleo o simplemente comer lo que sabe bien?! Esto no siempre es fácil para el anfitrión o la anfitriona. Lo que puedes hacer para evitar el mal humor en el tan esperado banquete, puedes leerlo aquí.

Por experiencia, puedo darte dos consejos sobre cómo resolver este dilema:

  • Todo el mundo cocina su plato favoritoPor supuesto, esto requiere un poco de coordinación, pero funciona de maravilla, especialmente para los grupos más pequeños. De esta manera puedes saborear las preferencias de cada miembro de la familia sin correr el riesgo de pasar hambre.
  • Cocina modularEn lugar de cocinar platos muy elaborados, puedes ofrecer a tus invitados muchos ingredientes diferentes y puros que todos pueden juntar de forma modular. Esto ciertamente implica un poco más de esfuerzo, pero atraerá a todos los gustos y también es mejor en términos de sostenibilidad. De esta manera, puedes congelar los ingredientes individuales que sobran o recombinarlos al día siguiente y reutilizarlos de esa manera.

¿Sigues teniendo el dilema de qué cocinar ahora? Entonces echa un vistazo a la base de datos de recetas de KoRoallí encontrarás la inspiración que estás buscando. También nos alegra recibir sus ideas en la sección de comentarios. Háganos saber cómo organiza sus fiestas.

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