Cualquiera que quiera comer ahora mismo tiene que abrirse paso a través de una jungla de normas, dogmas y sabiduría. Bajo en carbohidratos, Paleo, sin azúcar, el queso cierra el estómago, al menos 2 litros de agua al día, té en lugar de café ... la lista es interminable. Sin embargo, persiste un mito: ¡nada supera a un desayuno equilibrado!
¿Por qué desayunar?
En lugar de fruta fresca, muesli, un huevo pasado por agua y pan integral, el desayuno suele consistir en un café para llevar y algo de la panadería, que se come de camino al trabajo con bastante desatención. La ventaja es claramente el ahorro de tiempo. Pero aparte de los 20 o 30 minutos que te puedes ahorrar, hay pocas buenas razones para prescindir de un buen desayuno.
¿Cuáles son las ventajas del desayuno?
Básicamente, hay que prestar más atención al desayuno. Durante el sueño, el cuerpo se recupera, pero sigue trabajando diligentemente y quemando energía. Esto puede compararse con un televisor que está en modo de espera todo el tiempo: gasta menos electricidad, pero el consumo se acumula al cabo de cierto tiempo. Tras unas 6 a 9 horas de sueño, la mayor parte de los recursos energéticos del día anterior se han agotado y el cuerpo necesita nueva energía. Si vuelves a llenar tus reservas por la mañana, tu cuerpo puede empezar a utilizar esta energía inmediatamente. Automáticamente estás más en forma, más concentrado y más activo. Si no desayunas o desayunas poco, tu cuerpo tiene que quemar energía que no tiene. Esto no sólo ralentiza el metabolismo, sino que tampoco es bueno para los músculos a largo plazo.
¿Significa esto que el desayuno es realmente lo más importante?
¡No! Lo único seguro es que hay que desayunar. Lo rica que esté y su relación con las demás comidas no tiene ninguna relación. La afirmación de que el desayuno es la comida más importante suele recurrir a los argumentos antes mencionados, pero es demasiado miope. El mero hecho de que uno deba desayunar no significa necesariamente que el desayuno sea también la comida más importante del día. En este sentido, esta tesis es un mito.
Qué hacer y qué no hacer en el desayuno
No es la comida más importante, pero es importante. Para asegurarte de que tu desayuno te proporciona la mejor nutrición posible, debes seguir algunos consejos.
Ser rico, pero no DEMASIADO rico
Tocino, huevos, queso y pan o incluso patatas: el clásico desayuno campestre. Se suele decir que este desayuno es bueno para las personas que tienen que realizar trabajos físicos pesados. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Las muchas grasas en combinación con los hidratos de carbono por la mañana hacen que te sientas perezoso y cansado al principio. El motivo es que el organismo no puede procesar ambos al mismo tiempo y que el sistema digestivo tiene que trabajar mucho, sobre todo con demasiados ácidos grasos saturados.
¡Come carbohidratos!
Por lo tanto, por la mañana hay que comer menos grasas y más hidratos de carbono, porque éstos dan energía al cerebro. Pero también en este caso es aconsejable optar por alimentos que hagan que el nivel de azúcar en sangre aumente lentamente, como los productos integrales, la avena o el muesli.
¿Dulce o salado?
Si usted es una de esas personas que sólo pueden comer cosas dulces por la mañana, las cremas para untar como la miel, la mermelada o las mousses de frutos secos son ideales. Las frutas secas en el muesli, como las pasas sultanas, las cerezas dulces, los trocitos de plátano, las frambuesas o los trocitos de coco también son un buen comienzo del día. Si prefiere algo salado, puede probar, por ejemplo, el tradicional porridge escocés, ligeramente salado. Pero la salchicha, el queso y los huevos con moderación también están muy bien. Un buen desayuno se completa con fruta y una taza de café o té, por ejemplo.
¿Cómo te las arreglas para desayunar?
El problema del café para llevar es de sobra conocido, pero ¿cómo conseguir un desayuno equilibrado? Si no tienes tiempo suficiente por la mañana, puedes preparar el muesli la noche anterior y meterlo en la nevera durante la noche. Esto funciona especialmente bien con la avena de la noche a la mañana. Si no tienes mucho apetito por la mañana, puedes llevarte el desayuno a la universidad o al trabajo y tomártelo allí tranquilamente. Si desayunar solo te resulta demasiado aburrido, intenta crear un ambiente agradable. Por ejemplo, puedes pensar en algunos rituales, como escuchar la radio o poner la mesa, o conseguir unos platos de desayuno bonitos y apetecibles.
Por cierto, es una buena idea llevar contigo una barrita de muesli, frutos secos o mezclas de frutos secos y fruta para los pequeños bajones matutinos. Te da energía y te pone de buen humor.
