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🗓 24/6/22 👤 Sarah Klein 👌 Simplemente

¿Son realmente saludables los zumos?

¿Un zumo de naranja para desayunar o un refrescante spritzer de ruibarbo, especialmente en primavera? Te contamos lo saludables que son realmente los zumos.

¿Son realmente saludables los zumos?

Vitamina C y muchos ingredientes saludables: eso es lo que asociamos con los zumos de frutas. Y el dulzor natural que les da la fructosa no es un problema después de todo, ¿verdad? ¡Encaminado! Los zumos pueden ser, en efecto, sanos y nutricionalmente valiosos, pero hay que fijarse bien. Porque no todos los zumos son iguales.

Zumo directo con 100 % de contenido de fruta y zumo madre de fruta

Sólo los zumos elaborados exclusivamente a partir de frutas pueden denominarse zumos directos. La fruta se exprime o se tritura completamente hasta obtener el zumo. Este zumo se puede consumir directamente, de ahí el nombre de zumo directo. Un ejemplo de zumo directo elaborado con el 100% de la fruta es el zumo de granada KoRo. Algunas frutas son bastante ácidas y la fructosa que contienen no es suficiente para beber sus zumos directamente. Por ello, a veces se añade azúcar de forma artificial. Esta variante se denomina entonces zumo de frutas. Esto incluye a menudo zumo de grosella o de cereza ácida. Si quiere un zumo sin azúcar elaborado con frutas ácidas, es decir, un zumo que no contenga ningún otro azúcar aparte de la fructosa natural, deberá prestar mucha atención a la lista de ingredientes. A menudo, la etiqueta publicitaria "sin azúcares añadidos" es útil. No se debe añadir azúcar a las frutas agridulces. Clásicamente, esto se aplica al zumo de manzana, naranja o pera.

Zumo y néctar de frutas

El zumo de fruta y el néctar de fruta también parecen saludables, pero estos tipos de zumo son bebidas que sólo contienen una proporción de fruta y a menudo contienen otros ingredientes. Estas variantes no pueden llamarse a sí mismas jugo directo. Suelen contener mucha agua, azúcar, potenciadores del sabor y aromas artificiales. Por lo tanto, debe prestar atención a la lista de ingredientes de los zumos de frutas. El zumo de frutas puede contener entre un 25 y un 50% de azúcar.

Bebidas de zumo de frutas

Los zumos de frutas son la alternativa menos saludable. El contenido de fruta es sólo entre el 5 y el 25%. A veces, estos zumos contienen incluso más azúcar que la limonada o la cola.

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¿Son realmente saludables los zumos?

El grado de salud de los zumos se puede diferenciar en función de las variantes mencionadas. Como regla general, las personas preocupadas por la salud deberían optar siempre por el zumo directo. En general, sin embargo, hay algunas otras cosas que debes saber sobre los zumos:

Fructosa en el zumo

Aunque la fructosa se encuentra de forma natural en la fruta, no deja de ser azúcar. Tiene las mismas ventajas e inconvenientes que el azúcar refinado. Su exceso puede tener los mismos efectos negativos, como el aumento del riesgo de diabetes, la obesidad, los antojos y la mala piel.

Zumos y esmalte dental

Además del azúcar, el ácido de la fruta que contienen los zumos no es bueno para el organismo. Al menos si se bebe demasiado y no se cuidan los dientes. El ácido es especialmente agresivo contra el esmalte de los dientes. Pero ten cuidado. No te cepilles nunca los dientes inmediatamente después de haber bebido zumo: la pasta de dientes afilada y el ácido combinados son aún peores para el esmalte dental.

Pérdida de vitaminas por calentamiento

Para que la fruta adquiera la forma de zumo, se suele triturar y prensar bajo calor y presión. A menudo también se pasteurizan después, es decir, se conservan por calentamiento. Por un lado, esto hace que los zumos sean comestibles durante más tiempo, pero por otro lado, muchas vitaminas pueden perderse durante el proceso de calentamiento. Por lo tanto, se puede suponer que un vaso de zumo hecho con tres naranjas contiene menos vitaminas que tres naranjas frescas.

La cantidad marca la diferencia.

Al final, no pasa nada por tomar zumos de vez en cuando, porque como siempre, la dosis "hace el veneno", o en este caso, lo insano. Para los aficionados a los zumos, también hay una gran alternativa: ¡el zumo spritzer! El spritzer de granada, el spritzer de arándanoso el spritzer de bayas de aronia, por ejemplo, son maravillosamente refrescantes para calmar la sed y tienen menos zumo que un vaso de zumo puro. Efecto secundario positivo: ¡se obtienen más porciones de una botella!

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