Deliciosos champiñones rellenos con pesto de ajo y almendras.
1 cdta. | Sal |
3 unidad(es) | Dientes de ajo |
1 cda(s). | Zumo de limón recién exprimido |
1 cdta. | Salvia |
3 cda(s). | Aceite de oliva |
70 | Almendras blanqueadas, molidas |
1 unidad(es) | Cebolleta, finamente picada |
1 cda(s). | Aguacate, cáñamo o más aceite de oliva |
250 | Setas |
1 cdta. | Thymian |
1 pizca | Pimienta |
1 pizca | pimiento verde del molino |
1 pizca | Sal |
1 cdta. | romero |
2 cda(s). | Cáscara de limón |
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Paso 1/4
Limpiar los champiñones, quitarles los tallos y colocarlos en una fuente apta para el horno.
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Paso 2/4
Para el adobo, mezclar 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo picado, cebolleta picada, sal y pimienta y añadir las setas. Dejar marinar el adobo durante al menos 30 minutos.
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Paso 3/4
Para el pesto, mezclar el resto de ingredientes en una batidora o robot de cocina hasta obtener una pasta cremosa.
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Paso 4/4
Rellena los champiñones con el pesto de ajo y almendras y sírvelos directamente o cuécelos en el horno a 180 °C durante otros 10-15 minutos.