Ingredientes
- Harina de espelta integral: 1,5 taza
- Vainas de vainilla molidas: 1 cucharadita.
- canela de Ceilán molida: 0,5 cucharadita
- sal: 0,5 cucharaditas
- polvo de hornear: 0,25 cucharaditas
- bicarbonato de sodio: 0,5 cucharaditas
- chips de chocolate negro vegano: 1 taza
Ingredientes húmedos:
- mantequilla vegana salada: 80 g
- azúcar de caña integral: 0,33 taza
- azúcar de caña en bruto: 0,66 taza
- bebida de anacardo: 60 ml
Preparación
Paso 1
Derretir la mantequilla vegana en una cacerola a fuego medio. Añadir la bebida de anacardo y remover.
Paso 2
Bajar el fuego y añadir el azúcar. Remover hasta que todo esté bien mezclado.
Paso 3
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos.
Paso 4
Una vez que la mezcla de mantequilla se haya enfriado, añádala a los ingredientes secos. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa de galletas pegajosa. No mezclar en exceso.
Paso 5
Para dar forma a cada galleta, utilice una cuchara para galletas o, alternativamente, haga una bola con unas 2 cucharadas de masa.
Paso 6
Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, asegurándose de que haya suficiente espacio entre ellas.
Paso 7
Hornear durante 8 minutos a 190°C.
Paso 8
Dejar enfriar ligeramente las galletas para que queden crujientes.
