Están los adictos a la cafeína, a los que es mejor no acercarse antes de su primera taza de café por la mañana, y están los bebedores de té acérrimos, que prefieren empezar la mañana con una taza de té verde para despertarse. Independientemente de la categoría en la que te clasifiques, ambas tienen sus pros y sus contras.
El denominador común: la cafeína
Tanto el matcha como el café contienen el famoso estimulante cafeína. La cafeína tiene un efecto estimulante sobre el cerebro y el sistema nervioso central. Esta sustancia te hace sentir más despierto, más alerta, más fresco, más en forma, más concentrado y, en general, más estimulado. El pulso y la tensión arterial también aumentan cuando se consume cafeína. La cafeína también es un diurético suave, estimula los intestinos y produce euforia. De hecho, la palabra "adicto a la cafeína" no es tan descabellada, porque la cafeína tiene potencial adictivo. No consumir cafeína puede provocar síntomas de abstinencia como nerviosismo, irritabilidad y desgana. Además, los consumidores experimentados de cafeína desarrollan una tolerancia a la sustancia con el consumo regular. El cuerpo se adapta a un determinado nivel y lo demanda. Si se consume muy poca o ninguna cafeína, se producen síntomas de abstinencia.
Té matcha y café: diferencias y similitudes
Ahora que ya sabes lo que hace la cafeína, surge naturalmente la pregunta: ¿importa si bebes café o té matcha o existen realmente diferencias? ¿Y qué tienen en común ambos?
Básicamente, las dos bebidas para despertarse difieren en cuanto a sus ingredientes. Mientras que el café clásico se elabora con granos de café molidos, el matcha es un tipo de té verde elaborado con las hojas molidas de la planta matcha.
El matcha y el café también difieren en su origen. Mientras que el café se cultiva en muchas partes del mundo, pero principalmente en África y Sudamérica, el origen del matcha sigue estando exclusivamente en Asia, concretamente en Japón y ahora también en China.
La preparación es igualmente sencilla. Ambos se infusionan tradicionalmente con agua caliente y se preparan. Sin embargo, el té matcha necesita un tiempo de infusión, mientras que el café puede disfrutarse recién hecho. Como el café también está mucho más extendido aquí, hay una selección mucho mayor de variedades, grados de tueste, aromas y sabores. En este país, la selección de matcha es mucho menor. Sin embargo, se puede distinguir entre cocinar matcha y beber matcha. El primer té en polvo es más amargo y tiende a utilizarse para cocinar, hornear, postres y como especia; mucha gente lo encuentra demasiado amargo como bebida. El matcha para beber tiene un sabor más sutil y menos intenso, por lo que es más adecuado para la taza de té.
Té matcha y café: cómo funcionan
¿Tienen ambas bebidas el mismo efecto? Sí y no. Aunque ambas contienen la sustancia cafeína, el café, con un contenido de aproximadamente 120 mg de cafeína por taza de 240 ml, tiene mucha menos cafeína que la misma cantidad de té matcha: ¡casi 300 mg!
Además, el café es muy ácido, mientras que el matcha tiende a ser más suave.
Entonces, ¿cuál es mejor?
Ambos tienen sus ventajas y sus inconvenientes. Tanto el matcha como el café son excelentes formas de mantenerse en forma y concentrado en la vida cotidiana. Por supuesto, no hay que abusar, pero en dosis moderadas ambas bebidas son bienvenidas por la mañana o en situaciones de estrés. En última instancia, debes optar por la variante que te sepa mejor. El matcha tiene un sabor dulce, amargo y sutilmente ácido, que a veces también se percibe como cremoso. Si el sabor le parece demasiado intenso por sí solo, puede añadir un poco de leche de soja. Esto convierte el té matcha en un matcha latte que no sólo tiene un aspecto estupendo, sino que también sabe muy bien. El café, por su parte, ofrece numerosas variaciones, desde amargo a suave. En este caso también se puede influir y variar el sabor con leche, cacao en polvo o xilitol. Así que, elijas lo que elijas, lo importante es que te despierte y sepa bien.
