🗓 3/3/21 👤 Amelie 🕒 100 Minutos 👍 Medio

Albóndigas de gérmenes

Ya sea como plato principal o como postre, las albóndigas dulces son siempre un éxito.

Albóndigas de gérmenes

Ingredientes

  • Harina de trigo: 500 g
  • Leche: 220 ml
  • Huevo: 1 pieza
  • Levadura fresca: 0,5 cubos
  • Mantequilla blanda: 50 g
  • Azúcar: 2 cucharadas
  • Sal: 0,5 cucharaditas

Preparación

Paso 1

Calentar la leche hasta que esté tibia

Paso 2

Pesar la harina en un bol, hacer un pozo y verter la mezcla de levadura y leche. Cubrir con harina y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Paso 3

Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir con el huevo y añadir a la harina con la mezcla de levadura y leche junto con la sal. Amasar bien y dejar tapado en un lugar cálido durante otros 30 minutos.

Paso 4

Volver a amasar bien la masa y dividirla en cuatro porciones de igual tamaño. Una ración tiene aproximadamente 200 g para el plato principal.

Paso 5

Si quieres, ahora puedes rellenar los fideos al vapor con relleno dulce o salado (o simplemente dejarlos tal cual). En las fotos, una versión estaba rellena de ciruelas pasas, cubierta con salsa de vainilla y semillas de amapola azul, otra rellena de chocolate, cubierta con salsa de vainilla y canela. Si quieres hacer un relleno, aplana la bola de masa, haz el centro un poco más grueso y deja que el círculo se haga más fino hacia el exterior. A continuación, ponga el relleno en el centro y doble los lados hacia arriba. A continuación, apriételos firmemente para que la bola de masa no se abra durante la cocción al vapor. A continuación, cuece al vapor las albóndigas con la costura hacia abajo.

Paso 6

Después de darles forma, dejar las albóndigas en una bandeja de horno, cubiertas con un paño, para que suban otros 20 minutos.

Paso 7

Coloque las albóndigas en una olla con un inserto para cocinar al vapor y cuézalas en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 20 o 30 minutos.

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