Ingredientes
- Harina de trigo: 500 g
- Leche: 220 ml
- Huevo: 1 pieza
- Levadura fresca: 0,5 cubos
- Mantequilla blanda: 50 g
- Azúcar: 2 cucharadas
- Sal: 0,5 cucharaditas
Preparación
Paso 1
Calentar la leche hasta que esté tibia
Paso 2
Pesar la harina en un bol, hacer un pozo y verter la mezcla de levadura y leche. Cubrir con harina y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Paso 3
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir con el huevo y añadir a la harina con la mezcla de levadura y leche junto con la sal. Amasar bien y dejar tapado en un lugar cálido durante otros 30 minutos.
Paso 4
Volver a amasar bien la masa y dividirla en cuatro porciones de igual tamaño. Una ración tiene aproximadamente 200 g para el plato principal.
Paso 5
Si quieres, ahora puedes rellenar los fideos al vapor con relleno dulce o salado (o simplemente dejarlos tal cual). En las fotos, una versión estaba rellena de ciruelas pasas, cubierta con salsa de vainilla y semillas de amapola azul, otra rellena de chocolate, cubierta con salsa de vainilla y canela. Si quieres hacer un relleno, aplana la bola de masa, haz el centro un poco más grueso y deja que el círculo se haga más fino hacia el exterior. A continuación, ponga el relleno en el centro y doble los lados hacia arriba. A continuación, apriételos firmemente para que la bola de masa no se abra durante la cocción al vapor. A continuación, cuece al vapor las albóndigas con la costura hacia abajo.
Paso 6
Después de darles forma, dejar las albóndigas en una bandeja de horno, cubiertas con un paño, para que suban otros 20 minutos.
Paso 7
Coloque las albóndigas en una olla con un inserto para cocinar al vapor y cuézalas en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 20 o 30 minutos.
