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🗓 24/6/22 👤 Sabrina 🕒 40 Minutos 👌 Simplemente

Arrancar caracoles

Deje que su próxima pausa para el café se endulce con estos deliciosos bollos desplumados.

Arrancar caracoles

Ingredientes

  • Skyr / quark bajo en grasa: 250 g
  • Eritritol: 50 g
  • Mantequilla reducida en grasa (sustituto): 15 g
  • Harina de espelta: 85 g
  • Cacao en polvo: 15 g
  • Proteína de chocolate en polvo : 40 g
  • Polvo de hornear: 0,5 cucharaditas
  • Natillas de vainilla en polvo: 12 g
  • Clara de huevo: 1 g
  • Harina de coco: 15 g
  • Puré de manzana (sin azúcar): 1 cucharada.

Preparación

Paso 1

Batir 1 cucharada de Skyr, la mantequilla y 30 g de eritritol con una batidora de mano hasta que quede esponjoso.

Paso 2

Mezclar 75 g de harina de espelta, 10 g de cacao en polvo, proteínas en polvo y levadura en polvo. Añada la mezcla de mantequilla y azúcar y forme una masa con los ganchos de amasar o con las manos.

Paso 3

Dividir la masa en 3-4 partes iguales, formar bolas y aplanarlas en una bandeja de horno con papel de hornear. Haz un pequeño hueco y sube un poco los bordes.

Paso 4

Para la mezcla de la cuajada, mezclar 200g de Skyr, polvo de natillas y la clara de huevo y repartir en el centro de las bolas de masa.

Paso 5

Para el crumble, mezclar la harina de coco, 10g de harina de espelta, 5g de cacao, 20g de eritritol y la salsa de manzana. Trabajar en forma de migajas y repartir sobre la mezcla de cuajada.

Paso 6

Hornear los donuts en el horno precalentado a 180°C O/U durante unos 20 minutos.

Paso 7

Dejar enfriar y disfrutar.

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