Ingredientes
Tiempo de preparación: 15 minutos
Necesitarás: Papel de cocina | Cuchillo | Tabla de cortar | Cuencos | Batidora | Sartén | Tenedor
- 150 g de setas de ostra
- 120 g de harina de garbanzos
- 300 ml de bebida de almendra
- 1 sobre de levadura en polvo
- Sal
- Pimienta
- 80 ml de aceite de oliva
- 40 g de berros
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación
Paso 1
Limpia las setas con papel de cocina. Corta 1 seta en dados pequeños y el resto en tiras. Mezcla la harina de garbanzos, 200 ml de bebida de almendras y la levadura en polvo en un bol y sazona con sal y pimienta. Incorpora la seta en dados.
Paso 2
Calienta la mitad del aceite en una sartén y haz los 4 blinis durante unos 3 minutos por cada lado. Calienta el aceite restante en una sartén y cocina las setas durante 4-5 minutos por todos los lados. Sazona con sal y pimienta.
Paso 3
Lava, seca y pica los berros. Para la crema de aguacate, corta por la mitad y deshuesa el aguacate. Añade el aguacate en un bol con el resto de la bebida de almendras, el vinagre y sal y aplástalo con un tenedor. Sirve los blinis con las setas y la crema de aguacate y decora con berros.