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🗓 24/6/22 👤 Lara Olkner

Blinis de garbanzos con setas y crema de aguacate

Si eres fan de las tortitas, ¡te encantarán los blinis de garbanzos! Las pequeñas tortitas rusas con setas de ostra y crema de aguacate siempre van bien y te tendrán en una nube en el cielo de la comida.

Blinis de garbanzos con setas y crema de aguacate

Ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos

Necesitarás: Papel de cocina | Cuchillo | Tabla de cortar | Cuencos | Batidora | Cocina | Sartén | Tenedor

Preparación

Paso 1

Limpiar las setas con papel de cocina. Cortar 1 champiñón en dados finos y el resto en tiras a lo largo. Mezclar la harina de garbanzos, 200 ml de bebida de almendras y la levadura en polvo en un bol y sazonar con sal y pimienta. Incorporar los dados de setas.

Paso 2

Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír la masa en tandas de 4 blinis durante unos 3 minutos por ambos lados. Calentar el aceite restante en una sartén y freír las setas durante 4-5 minutos por todos los lados. Sazonar con sal y pimienta.

Paso 3

Lavar los berros, sacudirlos para secarlos y picarlos. Para la crema de aguacate, cortar por la mitad y deshuesar el aguacate. Triturar la pulpa en un bol con el resto de la bebida de almendras y el vinagre con un tenedor y sazonar con sal. Servir los blinis con las setas y la crema de aguacate y decorar con berros.


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