Ingredientes
Tiempo de preparación: 15 minutos
Necesitarás: Papel de cocina | Cuchillo | Tabla de cortar | Cuencos | Batidora | Cocina | Sartén | Tenedor
- 150 g de setas de ostra
- 120 g de harina de garbanzos
- 300 ml de bebida de almendra
- 1 sobre de levadura en polvo
- sal
- Pimienta
- 80 ml de aceite de oliva
- 40 g de berros
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación
Paso 1
Limpiar las setas con papel de cocina. Cortar 1 champiñón en dados finos y el resto en tiras a lo largo. Mezclar la harina de garbanzos, 200 ml de bebida de almendras y la levadura en polvo en un bol y sazonar con sal y pimienta. Incorporar los dados de setas.
Paso 2
Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír la masa en tandas de 4 blinis durante unos 3 minutos por ambos lados. Calentar el aceite restante en una sartén y freír las setas durante 4-5 minutos por todos los lados. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 3
Lavar los berros, sacudirlos para secarlos y picarlos. Para la crema de aguacate, cortar por la mitad y deshuesar el aguacate. Triturar la pulpa en un bol con el resto de la bebida de almendras y el vinagre con un tenedor y sazonar con sal. Servir los blinis con las setas y la crema de aguacate y decorar con berros.
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