Ingredientes
- Harina de espelta (tipo 630): 210 g
- Mantequilla (blanda): 20 g
- Quark: 55 g
- Crema de dátiles y avellanas ecológica: 100 g
- almendras o avellanasmolidas : 30 g
- Quark: 2 cucharadas
- Agua: 0,75 dl
- Sal: 0,5 cucharaditas
- Un poco de crema
Preparación
Paso 1
Mezclar la harina de espelta con la sal, la mantequilla, el quark y el agua. No amasar demasiado la masa, sino asegurarse de que la mantequilla esté bien distribuida. A continuación, enfríe la masa durante media hora.
Paso 2
Para el relleno, mezclar la crema de dátiles y avellanas ecológica con las almendras o avellanas y el quark. Si quieres un efecto crujiente, también puedes añadir almendras o avellanas picadas.
Paso 3
Extienda la masa sobre un poco de harina hasta obtener un grosor de unos 2 mm, la pieza de masa debe ser cuadrada. Corta cuatro cuadrados del mismo tamaño. Poner de 1 a 1,5 cucharadas de relleno en el centro de cada cuadrado, luego doblar las esquinas hacia el centro y girar un poco en la parte superior. Pincelar los bolsillos con un poco de crema (o yema de huevo). Si quieres bolsillos de nueces más pequeños, puedes cortar más cuadrados de la pieza de masa.
Paso 4
Hornee los bolsillos de nueces en la segunda rejilla más baja del horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
