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🗓 29/6/22 👤 Laura Wittmann 🕒 50 Minutos 👍 Medio

Cuajada de mijo

El mijo es una gran alternativa si no te apetece comer arroz, porque la moda de los cereales sin gluten acaba de resurgir.

Cuajada de mijo

Disfrute de las albóndigas de color dorado con una ensalada fresca o verduras al horno. Tampoco puede faltar un delicioso dip. Por cierto, siguen sabiendo muy bien al día siguiente.

Ingredientes para aproximadamente 9 albóndigas

  • 120 g de mijo
  • 20 g de harina de trigo sarraceno (alternativamente: moler copos de trigo sarraceno en una batidora de alta potencia)
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1⁄2 cucharadita de cúrcuma
  • Una pizca de pimientanegra

Preparación

  • Primero se hierve el mijo en el doble de agua durante unos 20 minutos.
  • Mezclar la zanahoria rallada, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el romero, así como 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno en el mijo.
  • Deje que la mezcla terminada se enfríe un poco y luego dele forma a los cuentos.
  • Hornéelos durante unos 20 minutos hasta que se doren.

¡Le deseamos buen apetito!

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