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🗓 24/6/22 👤 Anouk 🕒 30 Minutos 👌 Simplemente

Dal de lentejas rojas

¿Cocina india vegana? ¡Sí, por favor!

Dal de lentejas rojas

Ingredientes

  • cebolla pequeña : 1 pieza
  • Ajo : 2 dientes
  • Jengibre: 1 trozo pequeño
  • aceite o mantequilla vegana: 1 cucharada.
  • cúrcuma: 0,5 cucharaditas
  • comino: 0,5 cucharaditas
  • pimentón en polvo: 0,5 cucharaditas.
  • Garam masala: 0,25 cucharaditas
  • caldo de verduras: 350 ml
  • lentejas rojas: 150 g
  • leche de coco: 125 ml
  • sal y pimienta:
  • para la cobertura:
  • perejil fresco: al gusto
  • anacardos: al gusto

Preparación

Paso 1

Pelar las cebollas, el ajo y el jengibre y picarlos muy finamente.

Paso 2

Calentar el aceite o la mantequilla en una cacerola o sartén y añadir la cebolla, el ajo y el jengibre junto con las especias. Sudar todo junto durante unos 5 minutos.

Paso 3

Verter el caldo de verduras y las lentejas, llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Paso 4

Una vez que las lentejas hayan absorbido la mayor parte del líquido, añada la leche de coco. -Al final, condimentar con sal, pimienta y zumo de limón, salpimentar al gusto y cocer a fuego lento otros 10 minutos. Al final, las lentejas deben estar blandas o ligeramente firmes al morderlas, dependiendo de su gusto. Añadir más agua o leche de coco si es necesario.

Paso 5

Adornar con perejil o anacardos si se desea.

Paso 6

Servir con pan naan recién horneado, arroz o simplemente solo.

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