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🗓 24/6/22 👤 Laura Wittmann 🕒 15 Minutos 👌 Simplemente

Fusilli de espelta integral con salsa de soja y pesto

La pasta es un clásico. En esta receta, refinamos nuestros fusilli integrales de espelta con una fina salsa vegana de pesto y soja.

Fusilli de espelta integral con salsa de soja y pesto

La pasta es rápida e indispensable en la cocina. Esta receta utiliza pesto verde. Pero cuidado: ¡nuestro pesto de albahaca es vegano! A pesar de utilizar tofu en lugar de parmesano, sabe como si estuvieras en Italia, de donde procede. Estamos encantados.

Ingredientes para 2 raciones

Preparación

  • Cocer los fusilli con un poco de sal en agua hirviendo durante unos 9 minutos hasta que estén al dente.
  • Mientras tanto, corta la cebolla y el ajo en dados y fríelos ligeramente con un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
  • Desglasar la cebolla y el ajo con la crema de soja e incorporar el pesto. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  • Escurrir la pasta y repartirla en dos platos. Vierta la salsa de soja y pesto por encima.
  • Por último, picar los tomates secos y las nueces en trozos pequeños y colocarlos sobre la pasta junto con la rúcula.

¡Que te diviertas haciendo este plato!

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