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🗓 24/6/22 👤 Florian Schwenkert 🕒 30 Minutos 👌 Simplemente

Galletas de avena con alto contenido en fibra

Hemos desarrollado estas galletas de avena en busca de un desayuno sin gluten y rico en fibra. Como son increíblemente fáciles de comer sobre la marcha o en la oficina, estamos absolutamente encantados con ellos. La combinación de avena y frutos secos aporta al organismo una gran cantidad de fibra que, si se toma en abundancia, puede ser absorbida aún mejor por el cuerpo.

Galletas de avena con alto contenido en fibra

Ingredientes:

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados de convección. Remojar las semillas de lino en agua hasta que hayan absorbido el agua (todavía estarán un poco húmedas). Esto lleva unos 30 minutos. Mezclar todos los ingredientes secos, es decir, las harinas, la levadura en polvo, el azúcar de flor de coco y la sal. Procesar los frutos secos con 3 cucharadas de harina de avena en una picadora (la harina evita que los trozos se peguen) o picarlos muy finamente a mano (entonces la harina no es necesaria). Añade también los frutos secos a las harinas y mézclalos con ellas. Añadir las semillas de lino, los huevos y la mantequilla ablandada a la mezcla de harina. Mezclar todo con el gancho de amasar de la batidora de mano. Extienda la masa en pequeñas "hamburguesas" de galleta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Endulzar la parte superior con jarabe de flor de coco si se desea. Colocar la bandeja en el horno y esperar 20-30 minutos hasta que las galletas estén firmes. Ten cuidado, se secarán un poco después de hornearlas, así que no las hornees demasiado crujientes.

Muchas gracias a Klara e Ida por esta maravillosa receta.

Instagram: klara_and_ida

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