Si ya tiene a mano frijoles negros blandos para la receta, puede proceder como se describe a continuación. En forma seca, no hay que subestimar el tiempo de preparación de las judías. Lo mejor es empezar a remojarlos un día antes y seguir las instrucciones del paquete.
Por cierto, una sabrosa ensalada, patatas fritas y tzatziki vegano también acompañan a los gyros de soja.
Ingredientes para 1-2 raciones
- 60 g de gyros de soja, gruesos
- 3 cucharadas de frijoles negros
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- 1 cucharadita de comino
- Un poco de pimienta y sal
Preparación
- Verter agua caliente sobre las chuletas de soja y dejarlas en remojo durante unos 10 minutos. A continuación, vierta el agua y exprima bien el picadillo de soja.
- Cortar la cebolla en aros finos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Saltear en ella las chuletas de soja y la cebolla.
- Añadir la salsa de soja, las especias y las judías negras y freír durante otros 5 minutos hasta que estén crujientes.
Le deseamos buen provecho.
