Ingredientes
- Coposde avena: 100 g
- avellanas molidas: 60 g
- Harina de garbanzos: 30 g
- proteína de guisante: 30 g
- azúcar de flor de coco: 100 g
- sal: 1 pizca
- Polvo de hornear: 0,5 cucharaditas
- Puré de avellanas: 100 g
- Bebida vegetal: 165 ml
- Puré deanacardos: 100 g
- Agar agar: 1 cucharadita
- Almidón de tapioca: 40 g
- Vainilla: 1 pizca
- Cúrcuma: 1 pizca
- Eritritol: 75 g
- puré de frutos rojos:
Preparación
Paso 1
Para la base, mezclar los ingredientes secos y remover hasta formar una masa con la mantequilla de almendras y la bebida vegetal.
Paso 2
Verter en un molde desmontable engrasado y hornear a 180°C durante unos 20 minutos.
Paso 3
Mezclar la mantequilla de anacardo con unos 600 ml de agua para hacer una especie de "crema".
Paso 4
Llevar a ebullición 500 ml de esto junto con el agar agar y el eritritol.
Paso 5
Mezclar el resto de la crema de anacardos con el almidón, la vainilla y la cúrcuma. Incorporar a la mezcla que hierve a fuego lento, apagar el fuego y dejar que espese brevemente.
Paso 6
Extender sobre la base de la tarta horneada y refrigerar para que cuaje. Decorar con puré de frutas.
