Ingredientes
- plátanos sobremaduros: 2 piezas
- Huevo: 1 pieza
- Puré de calabaza: 0,75 tazas
- Vainilla Bourbon: 1 pieza
- Jarabe de arce: 0,25 tazas
- Aceite de oliva: 1,5 cucharadas
- Leche de almendras: 0,5 tazas
- Harina de garbanzos: 1,5 tazas
- Polvo de hornear: 1 paquete
- Canela: 1 cucharadita
- Nuez moscada: 0,5 cucharaditas
- Jengibre: 0,25 cucharaditas
- Cardamomo: 1 pizca
- Sal: 1 pizca
- azúcar de flor de coco: 2 cucharadas
- harina de garbanzos: 1 cucharada
- nueces finamente picadas: 0,25 tazas
- aceite de coco derretido: 0,5 cucharadas soperas
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados Celsius por convección.
Paso 2
Precalentar el horno a 180 grados Celsius por convección. Triturar los plátanos y mezclarlos con el puré de calabaza, el huevo, la leche, la vainilla, el sirope de arce y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
A continuación, mezclar la harina, la levadura en polvo y las especias por separado en un bol y añadirlas a los ingredientes húmedos.
Paso 4
Dividir la masa entre 12 moldes para magdalenas.
Paso 5
Para el crujiente de nueces, derretir el aceite de coco. A continuación, añadir el azúcar de flor de coco y la harina.
Paso 6
Picar las nueces en una batidora y mezclarlas con la mezcla de azúcar.
Paso 7
Espolvorear el crujiente sobre las magdalenas y hornear durante 25-30 minutos.
