Con el pan de plátano no te puedes equivocar. Por eso te presentamos otra versión súper deliciosa. Además de plátanos, esta receta también utiliza semillas de amapola, nueces y nueces pecanas. El resultado es súper húmedo y dulce, por lo que es el tentempié perfecto para entre horas o una mejor alternativa a un trozo de tarta. También es muy bueno para llevar a casa y disfrutarlo con los amigos o la familia.
Ingredientes para un molde de pan:
- 3 plátanos grandes y maduros (o 4-5 plátanos pequeños).
- 150 g de harina de espelta
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 g de copos de avena
- 30 g de almendras molidas
- 1 cucharada de aceite de coco
- 50 g de nueces en grano
- 50 g de nueces pecanas
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 300 ml de leche (de almendras)
- un poco de edulcorante si es necesario
- 1 cucharadita de aceite de coco para engrasar el molde
- para la guarnición: 1 plátano
Preparación
En primer lugar, precalentar el horno a 180°C. Machacar los plátanos con un tenedor. A continuación, mezclar la harina, los copos de avena, las almendras molidas, la levadura en polvo, las semillas de amapola y el edulcorante (si se utiliza). Añadir la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea. A continuación, puedes picar los granos de nuez y nuez pecana y mezclarlos con la masa. A continuación, también debe añadir aceite de coco a la masa. La masa debe fluir espesa de la cuchara, añadir más leche si es necesario. A continuación, engrasar un molde de pan con aceite de coco y extender la masa en él. A continuación, puedes cortar 1 plátano por la mitad a lo largo y colocar las dos rodajas sobre la masa. Hornea el pan de plátano durante unos 40 minutos. Dejar enfriar el pan en el molde antes de cortarlo. Recomendamos disfrutar del pan con puré de frutos secos, mermelada o crema de chocolate.
Queremos dar las gracias a Susanne por esta estupenda receta. Ella tiene una cuenta de Instagram realmente genial, realmente vale la pena echar un vistazo allí.
Instagram: greensusn
