Ingredientes
- Quark bajo en grasa: 500 g
- Harina de espelta integral: 250 g
- Harina de almendra: 150 g
- Proteína de arroz: 100 g
- Huevos: 2 piezas
- Linaza: 100 g
- Sal: 2 cucharaditas
- Polvo de hornear: 2 sobres
- Jarabe de arce: 1 cucharada
- Vinagre: 2 cucharadas
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados. Si tienes uno, ponlo a cocer al vapor, si no, pon un pequeño recipiente con agua. El vapor hace que la corteza quede bien crujiente.
Paso 2
Pesar todos los ingredientes secos en un bol y mezclarlos. A continuación, añadir todos los ingredientes húmedos y amasar todo hasta obtener una masa suave.
Paso 3
Dar forma de pan y hacer un corte en forma de estrella en la parte superior con un cuchillo afilado. A continuación, se cepilla con agua y se espolvorea con algunas semillas si se desea.
Paso 4
Colocar el pan en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y meterlo en el horno.
Paso 5
Después de 10 minutos, abra la puerta del horno una vez para que salga el vapor. A continuación, reduzca la temperatura a 170 grados y hornee durante otra media hora.
Paso 6
El pan está listo cuando suena hueco al golpearlo en la espalda. Dejar enfriar bien antes de cortar, de lo contrario la masa se pegará al cuchillo.
