Ingredientes
- Plátanos demasiado maduros: 3,5 piezas
- Harina de linaza: 2 cdas.
- Agua: 3 , 5 cucharadas
- Pasta de almendras marrones: 100 g
- Harina dealmendra: 90 g
- Harinade coco: 70 g
- Levadura en polvo: 1 cucharadita
- Canela molida: 1 cucharadita
- Cardamomo molido: 0 ,5 cucharadita
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Yogur (vegano) o bebida de almendras: 125 g
- jengibre confitado (sin azúcar): 60 g
- sal: 1 pizca
Preparación
Etapa 1
Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde con papel de horno.
Paso 2
Mezclar la harina de linaza y el agua para hacer un "huevo" de linaza y dejar reposar brevemente.
Paso 3
Batir los plátanos en un cuenco junto con el extracto de vainilla, la pasta de almendras y la harina de linaza remojada hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
Mezclar los ingredientes secos harina de almendra, harina de coco, levadura en polvo y especias y añadir a los ingredientes húmedos.
Paso 5
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Etapa 6
Por último, incorporar el jengibre confitado.
Etapa 7
Vierte la masa en el molde y hornea durante 40-45 minutos.
