Ingredientes
- Harina: 500 g
- Levadura fresca (1 pastilla): 42 g
- Azúcar de caña: 50 g
- Sal: 1 pizca
- Bebida de soja: 350 ml
- Mantequilla blanda: 50 g
- Para el crumble:
- Azúcar de caña: 150 g
- copos de avena finos: 50 g
- Harina: 250 g
- Mantequilla: 150 g
- Canela: 1 pizca
- sal: 1 pizca
- manzanas u otras frutas, por ejemplo, albaricoques:3-4 piezas
- un poco de mantequilla para la bandeja de horno
Preparación
Paso 1
Tamizar la harina en un bol. Calentar la bebida de soja a fuego lento. Desmenuzar la levadura en la bebida de soja tibia. Tenga cuidado de que sólo esté tibia. La levadura morirá si la temperatura es demasiado alta. Mezclar 4 cucharadas de los 500 g de harina en la bebida de soja. Añadir una pizca de azúcar y dejar reposar la mezcla tapada durante 30 minutos.
Paso 2
Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Cortar la mantequilla en pequeños copos y añadir la mezcla de levadura. Mezclar todo para formar una masa suave. Tapar la masa y dejarla subir durante 1 hora aproximadamente.
Paso 3
Mientras tanto, prepare el crumble. Mezclar todos los ingredientes para hacer migas. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Extender la masa en una superficie de trabajo enharinada y colocarla en una bandeja de horno engrasada. Repartir las manzanas uniformemente y cubrir todo con el crumble.
Paso 4
Hornear a 180 grados con aire caliente durante 20-25 minutos.
