En el picadillo de soja, la soja no sólo es el ingrediente básico, sino incluso el único. Junto con verduras, hierbas y especias, puede preparar un sabroso almuerzo o cena a partir de la carne picada de soja gruesa. También se puede utilizar como sustituto del gulash. Para la boloñesa vegana, recomendamos el picadillo fino de soja.
Ingredientes
- 600 ml de agua
- 90 g de chuletas de soja, gruesas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 calabacín
- 1 lata de alubias rojas (o dejar en remojo unos 100 g de alubias rojas secas toda la noche)
- 1 lata de tomates picados en salsa
- 1 cucharadita de puré de anacardos
- 1 cucharadita de pimentón en polvo, espolvoreado
- 1 cucharadita de comino, pizca.
- 1 cucharadita de curry gestr.
- Sal y pimienta
- Hierbas
Preparación
Preparación- Poner las chuletas de soja en una olla con agua hirviendo. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. A continuación, vierte el agua.
- Calentar el aceite de coco en una sartén grande. Picar finamente la cebolla y el ajo, añadir a la sartén y rehogar.
- Añadir la soja, las alubias rojas y los tomates troceados. Cortar los calabacines en trozos pequeños y añadirlos también a la sartén.
- A continuación, añada las especias e incorpore el puré de anacardos.
- Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Remover de vez en cuando.
- Por último, verter en una fuente o plato hondo y decorar con hierbas...
¡Le deseamos buen apetito!
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