Ingredientes
- Harina de coco: 20 g
- Copos de coco: 10 g
- Coposde avena: 20 g
- Copos de soja: 15 g
- Jarabe de dátiles: 15 g
- Bebida de coco: 55 ml
- Yogur de soja de coco: 500 g
- Harina de coco: 60 g
- Harina de maíz: 30 g
- Eritritol en polvo: 55 g
- Azúcar de flor de coco: 20 g
- Copos de coco: 15 g
- Copos de coco: 25 g
- Jarabe de dátiles: 10 g
- Bebida de coco: 25 ml
- Yogur de soja de coco: 3 cucharadas.
- Copos de coco: 3 cucharadas
- "Raffaello" casero: 10 piezas
Preparación
Paso 1
Forrar el molde pequeño con papel de horno redondo y precalentar el horno a 160 grados Celsius.
Paso 2
Para la base, amasar bien los ingredientes para obtener una masa fácil de moldear.
Paso 3
Presione la mezcla desmenuzada en una base plana y prehornee durante 20 minutos a 160 grados.
Paso 4
Para el relleno de coco, mezclar 500 gr de yogur de soja de coco con la harina de coco y la harina de maíz hasta que quede suave y ligeramente esponjoso.
Paso 5
Incorporar suavemente el azúcar de flor de coco, el eritritol y el coco rallado. A continuación, divida la mezcla en dos partes iguales.
Paso 6
Mezclar bien los ingredientes del relleno.
Paso 7
Ahora se extiende una capa de crema de coco sobre la base ligeramente enfriada, seguida del relleno rosa y finalmente otra capa de crema de coco.
Paso 8
Hornear durante 50 minutos a 160 grados.
Paso 9
Deja que el pastel se enfríe y luego cúbrelo con copos de coco.
