Especialmente en verano, hay frutas estupendas que son perfectas para una tarta rápida. En esta receta utilizamos arándanos (y gelatina de frutos rojos), pero también puedes utilizar casi cualquier otra fruta, dependiendo de lo que tengas en casa. Esta jugosa golosina es rápida y fácil de hacer, ¡y te enseñamos cómo!
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar de flor de coco
- 4 huevos
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 g de almendras molidas
- 1/8 litro de leche
- 200 g de arándanos
- Ralladura de limón
- 1-2 cucharaditas de acai en polvo
Preparación
En primer lugar, batir los huevos con la mantequilla hasta que estén espumosos y añadir el azúcar. Batir durante 5 minutos hasta que quede cremoso. Mientras tanto, mezclar los ingredientes secos, excepto una cucharada de harina, y añadir un poco de los ingredientes secos a la vez, seguido de un poco de leche. Sigue haciéndolo hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Mezclar los arándanos con el resto de la harina. Ahora divide la masa en dos cuencos. Pon el polvo de acai en un bol y remuévelo, y pon la ralladura de limón y los arándanos en el otro. Precalentar el horno a 180° y engrasar un molde de pan con aceite de coco. Ahora vierta la masa en el molde en capas alternas. Utilizar un tenedor o una brocheta para pasar por la masa unas cuantas veces. Hornear el pastel durante 35 minutos. También puedes hacer el pastel con cualquier otra fruta y sustituir el polvo de acai por polvo de matcha. Esta combinación sabe especialmente bien si se utilizan cerezas. O si tienes en casa frutos rojos congelados o incluso gelatina de frutos rojos, también son estupendos para esta tarta (como puedes ver en la foto). Si quieres añadir un poco más de dulzor, puedes decorar la tarta con azúcar glas o glaseado.
