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🗓 29/6/22 👤 Laura 🕒 30 Minutos 👌 Simplemente

Tazón verde con mijo

Un tazón verde y fresco para los días cálidos de verano.

Tazón verde con mijo

Ingredientes

  • Mijo: 80 g
  • Calabacines pequeños: 1 pieza
  • Flores de brócoli: 6 piezas
  • Lechuga de hoja: 1,5 puñados
  • Gruke: 1 tercio
  • Yogur de soja: 6 cucharadas
  • Cebolleta: 1 pieza
  • Caldo/pasta vegetal: 1 cucharadita
  • Semillas de cáñamo: 1 cucharada
  • Aceite de oliva:
  • La sal:
  • Pimienta:
  • Perejil:
  • Cebollinos:

Preparación

Paso 1

Cocer el mijo según las instrucciones con caldo de verduras/pasta vegetal. Mientras tanto, lavar los calabacines y cortarlos en trozos. Lavar y cortar el pepino en rodajas. Limpia también los canónigos. Lavar el brócoli y separarlo en ramilletes.

Paso 2

Freír los calabacines en aceite de oliva. Cocer el brócoli en abundante agua con sal. Mientras ambas cosas se fríen o se cuecen a fuego lento, prepare la salsa de yogur. Cortar las cebolletas Daui en aros finos. Mezclar el yogur de soja con la cebolleta, el perejil, el cebollino, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3

Cuando todo esté listo, disponga el bol. Cubrir primero el fondo con mijo. A continuación, coloque los calabacines, los canónigos y el brócoli alrededor del borde. Poner el yogur de soja en el centro. Untar el exterior con las rodajas de pepino. Por último, cubra con semillas de cáñamo.

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