Gracias a la harina de trigo sarraceno, la masa de las magdalenas tiene un sabor a nuez y con cuerpo. Si dispone de un molino de grano, también puede moler usted mismo la harina de trigo sarraceno. Té helado y magdalenas de limón: todo lo que necesitas en la terraza.
Ingredientes para unas 7 magdalenas
- 100 g de harina de alforfón ( trigo sarraceno molido)
- 2 cucharadas de semillas de amapola azul
- 20 g de natillas en polvo (vainilla)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 g de azúcar de flor de coco
- 1 limón (zumo + ralladura) o puré de limón
- 100 g de yogur de soja
- 100 ml de bebida de soja
Preparación
- En primer lugar, mezcla en un cuenco la harina de trigo sarraceno, las semillas de amapola, la levadura en polvo, la levadura química y el azúcar de flor de coco.
- Añadir el yogur de soja y la leche de soja. Si es necesario, añadir un chorrito de agua para conseguir la consistencia deseada.
- Mezcle también el zumo y la ralladura de limón y vierta la masa terminada en moldes para magdalenas.
- Hornear las magdalenas a 160 grados calor arriba-abajo de 25 a 30 minutos - listo.
Muchas gracias a @ninasveganjourney por esta magnífica receta.
