Soja texturizada fina BIO 1 kg

Eso depende del hambre que tengas. En KoRo recomendamos 100 g para 4 personas, ya que normalmente se sirve con pasta o arroz y verduras.

Para obtener soja texturizada, la soja se muele y luego se prensa. El aceite de soja se separa de la harina de soja en varios procesos de prensado. La harina tiene un contenido máximo de grasa residual del 5 % y se le puede dar la forma deseada con la ayuda de una extrusora. Para ello, la harina de soja se mezcla con el doble de agua y se prensa bajo presión y con calor. Al final del proceso de extrusión, la masa se presiona a través de una máquina de moldeo. Al salir, la masa de soja se expande a través de la reducción y se forma la estructura suelta, fibrilar y parecida a la carne. El producto extruido resultante puede cortarse en diferentes longitudes para obtener soja fina o gruesa y, por último, se seca y envasa.

Puedes sustituir la carne por soja texturizada en la salsa boloñesa, en ensaladas o como guarnición de cualquier plato.

Tan solo tienes que remojar la soja con agua hirviendo o caldo de verduras. Luego puedes freírla o añadirla directamente a la salsa de tomate para hacer una deliciosa boloñesa vegana.

Por desgracia, muchos siguen asociando la soja con términos como "ingeniería genética" y "tala de bosques". Es cierto que la mayor parte de la soja procede de Brasil y de Estados Unidos, e incluso está modificada genéticamente. Sin embargo, esa soja se utiliza para comida de animales. Los productos de soja que se producen en Alemania para el consumo directo no proceden de estas zonas. Los países de origen típicos son China, Canadá, Austria, Francia y a veces incluso Alemania.