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Galletas con merengue y chocolate

Dificultad media 12 de marzo de 2024

Tiempo de elaboración:

40 min

Tiempo de reposo/horneado:

2:20 h

Küsse sind toll, aber Schokoküsse sind besser! Vor allem, wenn sie selbstgemacht sind. Hier kommt ein Rezept, mit dem Du die Nascherei selber machen kannst.

Ingredientes para

3	Claras de huevo (aprox. 105 g)
1 pizca	Sal
150 g	Azúcar glas tamizado
50 g	Almendras molidas
0,5 cdta.	Cremor tártaro
3 cda(s).	Mermelada de frambuesa
100 g	Chocolate blanco
100 g	Chocolate negro

Paso 1/7
Precalienta el horno a 160 ºC con ventilador.
Paso 2/7
Bate las claras de huevo (aprox. 35 g) en un bol con sal, añade a continuación 50 g de azúcar glas y las almendras y vuelve a batir con una cuchara.
Paso 3/7
Divide la masa en unas 10 galletas y ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Al hornear las masas, estas cogerán una forma redonda. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20 minutos.
Paso 4/7
Para preparar el relleno mezcla dos claras de huevo (70 g) con 100 g de azúcar glas y pon el bol a baño María. Bate a punto de nieve durante unos 10 minutos, retira del baño maría y bate durante otros 5-7 minutos.
Paso 5/7
Vierte la mezcla en una manga pastelera con un agujero grande y extiéndela sobre las masas que has horneado. Coloca la mezcla en el centro de cada una de las galletas y exprímela en línea recta (no en círculo).
Paso 6/7
Conserva las galletas en el nevera durante 20-30 minutos.
Paso 7/7
Derrite el chocolate y baña las galletas boca abajo o vierte el chocolate sobre ellas y vuelve a enfriar.