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Tarta luz de luna

Dificultad media 9 de junio de 2021
Tiempo de preparación:
30 min
Tiempo de preparación:
20 min

Sabe bien incluso cuando brilla el sol: tarta de crema de manzana con chocolate negro rallado.

100 g Mantequilla o magarina
250 ml Zumo de manzana sin azúcar
125 g Avellanas molidas
3 unidad(es) Proteína
3 unidad(es) Yema de huevo
0,5 packet Polvo de hornear
4 tbsp. Azúcar de flor de coco
100 g Mantequilla o magarina
4 tbsp. Zumo de limón
2 unidad(es) Yema de huevo
1 packet Pudín de vainilla en polvo
1 packet Azúcar vainillado
250 ml Crema
0 to taste Chocolate rallado Zarbitter
  • Paso 1/5

    Mezclar la mantequilla/agarina, el azúcar de flor de coco, las avellanas molidas, las yemas de huevo y la levadura en polvo.

  • Paso 2/5

    Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas.

  • Paso 3/5

    Verter en un molde desmontable de 26 cm y hornear durante 20 minutos a 180°C con horno de convección, después dejar enfriar.

  • Paso 4/5

    Mezclar el zumo de manzana, el zumo de limón, las natillas en polvo y el azúcar de flor de coco y llevar a ebullición. Retirar del fuego e incorporar la yema de huevo y la mantequilla/agarina para que no se formen grumos. A continuación, dejar enfriar, removiendo una y otra vez.

  • Paso 5/5

    Montar la nata con el azúcar avainillado hasta que esté firme y extenderla sobre la crema. Cubrir con virutas de chocolate negro.

Esto dice nuestra clientela sobre nuestra/o Tarta luz de luna

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