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Galletas de frutos secos sin harina

Fácil 25 de junio de 2021
Tiempo de preparación:
30 min
Tiempo de preparación:
20 min
Tiempo de reposo/horneado:
10 min

Cuñas de almendra y nueces con mermelada de albaricoque y chocolate sin harina añadida.

150 g Harina de almendra
60 g Azúcar de flor de coco
70 g margarina
50 g Almendras molidas
1 Tsp. Vainilla Bourbon en polvo
2 unidad(es) Huevos
1 Tsp. Polvo de hornear
120 g gotas de chocolate sin azúcar
1 Prise Sal
200 g Mermelada de albaricoque
80 g Avellanas molidas
80 g Almendras molidas
100 g Avellanas picadas
  • Paso 1/5

    Amasar todos los ingredientes de la masa y formar una masa quebrada. Extenderla en un rectángulo de unos 25x30 cm y colocarla en una bandeja de horno.

  • Paso 2/5

    Untar la masa con la mermelada de albaricoque.

  • Paso 3/5

    En un cazo, derretir la margarina restante con el azúcar de flor de coco. Incorpora los frutos secos y reparte la mezcla uniformemente sobre la capa de mermelada.

  • Paso 4/5

    Hornear a 180 grados calor arriba/abajo durante 20 minutos. Dejar enfriar 10 minutos y cortar en triángulos.

  • Paso 5/5

    Derretir las gotas de chocolate y bañar con ellas los trozos de nuez enfriados. Si el chocolate está demasiado espeso, basta con añadir un poco de aceite de coco.

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