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Pastel vegano de ciruelas e higos con crumble de nueces

Dificultad media 7 de septiembre de 2020
Tiempo de preparación:
30 min
Tiempo de preparación:
40 min

Este pastel de ciruelas e higos sabe tan delicioso como parece y está coronado con finos crujientes de frutos secos.

400 g Harina (de trigo o de espelta)
230 g azúcar moreno
6 unidad(es) Higos
300 g mantequilla vegetal fría
18 unidad(es) Ciruelas o ciruelas damascenas
2 tbsp. agua fría (opcional)
0,5 Tsp. Canela
50 g almendras molidas
50 g avellanas molidas
1 Prise Sal
1 unidad(es) Zumo de un limón
  • Paso 1/7

    Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol y amasar hasta obtener una masa homogénea.

  • Paso 2/7

    Lavar las ciruelas y los higos, partir por la mitad y deshuesar las ciruelas y cortar los higos en rodajas.

  • Paso 3/7

    Cortar la mantequilla en trozos pequeños, mezclarla con la harina, las nueces, la canela y el azúcar en un cuenco y desmenuzarla con los dedos.

  • Paso 4/7

    Precalentar el horno a 180°C, extender la masa y forrar con ella una bandeja de horno engrasada.

  • Paso 5/7

    Repartir la fruta sobre la masa, rociar con zumo de limón y espolvorear con azúcar.

  • Paso 6/7

    Espolvorear con el crumble y hornear durante 30-40 minutos hasta que se dore.

  • Paso 7/7

    Dejar enfriar y servir fresco.

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