Como bloguero gastronómico en Instagram "Veganezeit", coach de salud en YouTube "Stefan Männlein - Ernährung ist Medizin" y padre de una niña de 2 años, estoy muy interesado en comer sano para mí y mi familia, pero aún así siento que no tengo que prescindir de nada.
Para mí, esto significaba renunciar al azúcar industrial normal y a todos los ingredientes no naturales y de origen animal. Como me encanta el sabor del coco y de los anacardos, combinarlos me pareció una buena idea.
Tengo que admitir que el resultado me sorprendió muchísimo. Con este sabor, ya nadie necesita un helado normal de supermercado. Así que mi consejo para ti: Tenéis que probarlo ;). Pero ahora vamos a empezar y ya veréis qué fácil y rápido es.
Ingredientes para el helado:
(Rinde unas 7 piezas.)
Relleno del helado:
- 80 g de anacardos
- 125 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 25 g de azúcar de flor de coco
Para el chocolate
- 60 ml de aceite de coco
- 25 g de cacao en polvo
- 25 g de azúcar flor de coco
Preparación:
Para el relleno de helado, remoje los anacardos en agua durante toda la noche o al menos una hora (puede retirar el agua sobrante). El azúcar de flor de coco también debe triturarse finamente en la batidora para que el relleno quede realmente cremoso. Una vez terminados los preparativos, puede ponerse manos a la obra: Poner los anacardos, la leche de coco, la vainilla en polvo y el azúcar de flor de coco en la batidora y batir brevemente para obtener una mezcla cremosa. Vierta la mezcla en moldes para helado y métalos en el congelador durante una hora aproximadamente. Mientras tanto, lo mejor es preparar el chocolate. También es buena idea moler el azúcar de flor de coco. A continuación, coloque el tarro con el aceite de coco en un cazo con agua caliente y espere hasta que el aceite de coco esté líquido. Remueva el aceite de coco líquido junto con el cacao en polvo y el azúcar de flor de coco molido en un cuenco pequeño con un tenedor hasta que no queden grumos. Si la temperatura ambiente es inferior a 22 grados, coloque el bol con el chocolate en agua templada para mantenerlo líquido. A continuación, sumerja el relleno de nata helada en el chocolate. Para disfrutar del Magnum bien cremoso, debe descongelarse a temperatura ambiente durante unos 3 a 5 minutos antes de comerlo.
Muchas gracias a Stefan por esta magnífica receta. No dejes de visitar su cuenta de Instagram y su canal de YouTube.
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