¿De dónde proceden las almendras?
Los principales países productores de almendras son Estados Unidos y España. En 2017, se produjeron un total de 2.239.697 toneladas de almendras en todo el mundo. Se cultivan cientos de variedades diferentes. Entre las variedades más populares se encuentran: Nonpareil, Carmel, Larguetta y Valencia. Se diferencian principalmente por el tamaño, el sabor y la textura de la cáscara. Puede encontrar más información sobre las variedades aquí, en la sección "De expertos para expertos".
Las almendras están llenas de nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas y son una gran fuente de fibra, vitamina E, vitamina B2, magnesio y manganeso. Se dice que el aporte de vitamina E en Alemania es insuficiente para la mitad de los hombres y mujeres. Así que ¡a por las almendras!
¿Desde cuándo existen las almendras tostadas?
Las almendras tostadas aparecen por primera vez en un antiguo documento de 1871. En él se describía el arte de tostar almendras. Además de las almendras, los ingredientes básicos son azúcar y agua. Todo ello se mezcla hasta que se carameliza y se forma una capa dulce alrededor del fruto seco. Este dulce aperitivo se conoció inicialmente con el nombre de "almendras vienesas ", que todavía se utiliza en ocasiones.
¿Cómo se preparan las almendras tostadas?
Tradicionalmente, las almendras tostadas se caramelizan en una sartén. Sin embargo, también se pueden hacer en el microondas. Nosotros hemos optado por la versión clásica.
Almendras tostadas de la sartén
- 200 g de almendras
- 200 g de azúcar casero
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de canela
Poner en un cazo el azúcar, el agua y la canela y llevar a ebullición. A continuación, añadir las almendras y seguir cociendo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se seque. Por último, coloque las almendras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiéndalas un poco para que se enfríen bien.
Consejo: asegúrese de utilizar almendras sin pelar, ya que el azúcar sólo se pega a la piel.
¿Cómo condimentar mis almendras tostadas?
Si las almendras tostadas le parecen demasiado aburridas, puede condimentarlas con canela, vainilla, chocolate, cacao, coco rallado o incluso soja salada en lugar de azúcar. También puede utilizar otros tipos de frutos secos, como macadamia, cacahuetes, avellanas y anacardos. De este modo, puede preparar una bolsa de colores que se adapte a su estado de ánimo. Las almendras tostadas en una amplia variedad de formas y colores son también una gran idea de regalo para sus seres queridos.
